A base do sabor

Os caldos bases como nome já diz, são bases.

Bases essas que fazem a união para qualquer boa comida, essa qual que mexe com nossos sentidos liberando seu aroma e aguçando nosso olfato... Sem contar as maravilhas proporcionadas ao nosso paladar.

Deixo hoje para vocês um caldo de legumes

Ingredientes:

Salsão __________________ ½ tl

Alho-poró _________________ ½ tl

Cebola __________________ ½ uni

Cenoura ______________ 01 uni

Abobrinha _______________ 01 uni

Cravo ___________________ 01 uni

Vinho branco _______________ 150 ml

Bouquet garni _______________ 01 uni

Água ________________05 L

Modo de preparo:

Pique todos os ingredientes e coloque-os em uma panela grane com água. Leve ao fogo baixo, sem ferver, por cerca de 2 horas ou até que os legumes se concentrem no fundo da panela. E coe.

·         Bouquet garni  é um conjunto de ervas aromáticas destinado a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias. Os ingredientes formam um bouquet amarrado com um elástico ou linhas que possam entrar em contato com o alimento.

Ingredientes: ½ ramo de tomilho, 1 folha de louro, ½ ramo de alecrim